Gachas de pastel de calabaza bajas en fodmap

Ingredientes

• 30 gr de nueces pecanas
• 250 gr de calabaza, pelada y cortada en trozos de unos 2-3 cm
• 3 dátiles Medjool sin hueso
• 150 gr de copos de avena
• 2 cucharaditas de semillas de chía
• media cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• media cucharadita de nuez moscada molida
• 400 gr de agua
• unos trocitos de cualquier fruta baja en fodmap, para servir
• jarabe de sirope de arce puro, para servir
• coco rallado, para servir

Preparación

1. Echa en el vaso de la thermomix las nueces pecanas y programa 2 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.
2. Echa en el vaso la calabaza y los dátiles y programa 8 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade el resto de los ingredientes (menos la fruta baja en fodmap que hayas elegido y el coco) y programa 5 seg/vel 2. A continuación, programa 10 min/90ºC/giro a la izquierda/vel 2. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añade las nueces pecanas picadas y programa 2-5 min/90ºC/giro a la izquierda/vel 2. La calabaza tiene que quedar cocinada a tu gusto, si no es así vuelve a programar unos minutos.
5. Sirve las gachas acompañadas de cualquier fruta baja en fodmap, coco rallado y un chorrito de sirope de arce.

Puedes acompañar este porridge con cualquier ingrediente que te guste como por ejemplo plátano en rodajas, cacahuetes triturados, etc.

Variante del porridge de pastel de calabaza con trigo sarraceno

Puedes hacer una variante de estas gachas de calabaza bajas en fodmap con trigo sarraceno. Para ello:

1. Pesa 150 gr de trigo sarraceno en un bol, cúbrelo con agua y déjalo en remojo toda la noche.
2. Escurre el trigo sarraceno y utilízalo en lugar de los copos de avena.
3. Sigue las instrucciones de la preparación del porridge.

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Aviso ⚠️: Espero que este porridge de pastel de calabaza bajo en fodmap te haya gustado y que lo disfrutes sin síntomas digestivos pero recuerda que este artículo es meramente informativo y no sustituye la consulta con una dietista-nutricionista especializada.