Bolitas de pastel de zanahoria bajas en fodmap con thermomix
Estas bolitas fodmap de pastel de zanahoria son estupendas como piscolabis para llevar en el bolso o la mochila cuando estás fuera de casa.
También para llevar de merienda para los/as peques a la salida del cole.
Ingredientes
- 70 g de nueces pecanas
- 60 gramos de nueces
- 50 g de coco rallado y un poco más para rebozar
- 75 g de dátiles sin hueso
- 80 g de zanahoria cortada en trozos
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en el vaso y programa 10-15 seg/vel 7, hasta conseguir una mezcla homogenea.
- Coloca un poco de coco rallado en un plato y reserva
- Coge una cucharada de la mezcla y forma bolitas. Suelen salir unas diez unidades, dependiendo del tamaño de las bolitas.
- Reboza las bolitas de pastel de zanahoria en el coco y guárdalas en la nevera durante un mínimo de media hora para que cojan consistencia antes de servir.
Estas bolitas fodmap de pastel de zanahoria duran un par de días en la nevera y un máximo de un mes en el congelador.
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Aviso ⚠️: Espero que estas bolitas fodmap de pastel de zanahoria te hayan gustado y que las disfrutes sin síntomas digestivos pero recuerda que este artículo es meramente informativo y no sustituye la consulta con una dietista-nutricionista especializada.