¿Las aceitunas son bajas en fodmaps?
Las aceitunas son uno de los aperitivos más habituales y se utilizan en un montón de recetas y preparaciones. La pregunta es: ¿Son bajas en fodmap?
Antes de meternos en harina, es muy importante que tengas en cuenta que las aceitunas marinadas en aceite con ajo o cebolla no son bajas en fodmap.
Cuando compres aceitunas envasadas lee las etiquetas para asegurarte de que el aliño de las aceitunas o el resto de ingredientes de la preparación no tengan ningún ingrediente con elevadas cantidades de fodmap.
Las aceitunas y la dieta baja en fodmaps
Si has leído este artículo sobre los ingredientes que no contienen fodmap ya sabrás que las aceitunas son uno de los alimentos que no contienen estos tipos de carbohidratos que tanto nos dan la lata a las personas con SII.
Como ya hemos dicho antes, pero merece la pena recordarlo, si compras aceitunas envasadas es importante leer la etiqueta para ver si las aceitunas han sido marinadas con algún ingrediente de alto contenido en fodmap.
¿Las aceitunas negras son bajas en fodmap?
Según la Universidad de Monash, que es la institución de referencia en este tema, las aceitunas negras no contienen fodmaps y se pueden comer libremente y según tu apetito.
Cuidado si están marinadas con ajo o con cebolla, que son ingredientes con un alto grado de fodmap y de los que más síntomas suelen provocar en la mayoría de la gente con SII.
¿Las aceitunas verdes son bajas en fodmap?
Sí, según la Universidad de Monash las aceitunas verdes sólo contienen trazas de fodmap por lo que puedes comerlas libremente y según tu apetito.
¿El aceite de oliva es bajo en fodmap?
El aceite de oliva no contiene ningún tipo de fodmap que ya se trata de una grasa. Como no contiene carbohidratos, no puede tener fodmap.
Así que no hay problema si quieres aliñar las aceitunas con aceite de oliva en alguna ensalada u otro tipo de receta.
Si quieres agregar el sabor del ajo sin aumentar los fodmap, aquí tienes una receta de aceite infusionado con ajo.
¿Por qué este aceite es bajo en fodmap?
El motivo es que los fructanos del ajo son solubles en agua pero no en grasa, por eso no pueden filtrarse en grasas puras como el aceite de oliva.
Recetas fodmap con aceitunas que te pueden gustar
Aviso ⚠️: Espero que te haya gustado este artículo sobre si las aceitunas son bajas en fodmap, pero recuerda que esta información tiene un carácter meramente informativo y no constituye un asesoramiento profesional ni sustituye en ningún caso el criterio médico. Consulta siempre con tu médico especialista o tu dietista-nutricionista.