¡Qué fríooooooo!
Menos mal que podemos disfrutar de una taza de chocolate caliente sin despertar al monstruo de los síntomas digestivos gracias a esta fantástica receta de Recetas de thermomix. Para hacerla baja en fodmaps podemos sustituir la leche por leche sin lactosa o por agua, que también queda muy bien.
Además, este chocolate queda con una textura perfecta que nada tiene que envidiar a los chocolates industriales, con la ventaja de que podemos moderar la cantidad de azúcar que contiene y disfrutar del toque delicioso de la canela o de la vainilla.
También puedes ir jugando con la cantidad de almidón de maíz o maicena para conseguir un chocolate más o menos espeso, según te guste.
Puedes tomarlo acompañado de trocitos de alguna fruta baja en fodmaps (platano, uvas, papaya, kiwi…) o de algún bizcocho como este de cacahuete o este otro de avena o incluso estas ricas pastas.
CONTENIDO EN FODMAPs DE LOS INGREDIENTES:
En cuanto al contenido en FODMAP de los ingredientes:
cacao en polvo: según las indicaciones de la Monash app, dos cucharaditas de cacao puro (unos 8 gramos) tienen un bajo contenido en fodmaps y no deberían darnos problemas. Cuidado con sobrepasar los 20 gramos, que serían 5 cucharaditas bien llenas, porque ahí sí que podemos tener problemas.
almidón de maíz o maicena: el almidón de maíz no contiene altas cantidades de fodmap ni siquiera en grandes cantidades.
azúcar: tampoco da problemas, pero conviene limitar su consumo por cuestiones de salud general más allá del SII. Otras alternativas bajas en fodmap son el sirope de arce o la estevia.
la canela tampoco da problemas si echamos una cucharadita (unos 2 gramos).
¿Te has puesto ya el delantal? Venga que arrancamos:
INGREDIENTES:
- 500 gr de leche sin lactosa o agua
- 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas soperas de almidón de maiz o maicena
- 1 cucharada de azúcar o un chorrito de sirope de arce
- canela en polvo
PREPARACIÓN:
- Echa todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
- Programa 10 min/90º/vel 3.
- Programa 20 seg/vel 4.
¡Qué lo disfrutes!