Zanahorias aliñadas

Esta receta es un aperitivo de zanahorias muy típico del Sur de España, adaptado para que el aliño tenga una baja cantidad de FODMAPs. Para ello sustituimos los ajos de la receta original por un aceite de oliva infusionado con ajos.

Por suerte las zanahorias son uno de esos alimentos que, de manera natural, no contienen Fodmaps. Así que podemos comer la cantidad que queramos según nuestro apetito.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de zanahorias
  • sal
  • 20 gr de vinagre
  • 60 gr de aceite infusionado con ajo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 700 gr de agua

PREPARACIÓN:

  1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 3 mm. Colócalas en el cestillo.
  2. Echa el agua en el vaso y añade un poco de sal. Coloca el cestillo con las zanahorias y programa 20 min/Varoma/vel 3.5.
  3. Acabado el tiempo, saca el cestillo con ayuda de la espátula para no quemarte y reserva las zanahorias.
  4. Con el vaso limpio (vale con enjuagarlo) echa el resto de los ingredientes: el aceite, el vinagre, una pizquita de sal y el orégano. Programa 10 seg/vel 5.
  5. Una vez frías, coloca las zanahorias en una fuente y riégalas con el aliño.

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Este artículo se publica solo con fines informativos. No puede ni debe sustituir la consulta a un/a nutricionista. Te sugiero que consultes a tu nutricionista de confianza.

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