Gofres bajos en fodmap con thermomix

Ingredientes de los gofres

• 100 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten
• 100 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
• 100 g de harina de maíz certificada sin gluten
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
• 50 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de levadura química en polvo
• 250 g de agua con gas
• azúcar glas casero o certificado sin gluten (para espolvorear)

Preparación de la receta

1. Pon en el vaso la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz, la harina de maíz, la mantequilla, el azúcar, los huevos, el azúcar vainillado, la sal, la levadura química y el agua con gas e inicia amasar /3 min 30 seg. Deja reposar la masa 30 minutos en el vaso.
2. Mezcla 10 seg/vel 2. Prepara los gofres rellenando solo parcialmente los huecos de una gofrera caliente (ya que la masa se expande). Sirve espolvoreados con azúcar glas.