¿El yogur griego es bajo en fodmap?
Si tienes síndrome del intestino irritable y te encanta el yogur griego, es posible que te estés preguntando: ¿Es el yogur griego bajo en FODMAP? ¡Vamos a responder a esa pregunta!
Si tienes síndrome del intestino irritable y te encanta el yogur griego, es posible que te estés preguntando: ¿Es el yogur griego bajo en FODMAP? ¡Vamos a responder a esa pregunta!
El yogur de leche de vaca es alto en FODMAPs, debido a su alto contenido en lactosa. El yogur griego es un tipo de yogur más denso que se elabora colando parte del líquido (llamado suero), lo que da como resultado un producto más espeso. El contenido en lactosa del yogur griego y del yogur normal es prácticamente idéntico, lo que lo convierte en un producto con alto contenido en FODMAP.
Sin embargo, esto no significa que debas eliminar el yogur en una dieta baja en FODMAP. Puedes seguir disfrutando de una pequeña cantidad de yogur griego (o normal) (poco más de 1 cucharada). Según los análisis realizados por la Universidad de Monash, esta porción tiene una cantidad mínima de lactosa.
Si quieres disfrutar de una porción más grande de yogur, puedes comprar un yogur griego (o normal) sin lactosa. Estos productos contienen la enzima que digiere la lactosa en nuestro organismo (llamada lactasa). Como resultado, son fáciles de tolerar incluso para la persona más intolerante a la lactosa.
Consejos para elegir un yogur griego
Según he escuchado a algunas nutricionistas, el yogur griego natural puede ser un alimento nutritivo y versátil, rico en nutrientes importantes como proteínas, calcio, potasio y vitamina B12.
Además, son una forma fácil de incorporar más alimentos fermentados en tu alimentación. Por desgracia, muchas de las opciones de yogur del supermercado son productos altamente procesados. Así que aquí tienes algunos consejos para elegir el yogur griego más saludable:
- Elige un yogur natural. Las variedades con sabor a fruta suelen contener azúcar en lugar de fruta real. La mayoría de los yogures con sabor a vainilla también contienen mucho azúcar. Puedes endulzar tu yogur añadiéndole tu fruta favorita baja en FODMAP o un poco de sirope de arce.
- Elige un yogur con el menor número de aditivos posibles, tales como aromas naturales, gomas y otros espesantes. Algunas investigaciones parecen indicar que estos ingredientes podrían alterar el equilibrio de nuestras bacterias intestinales. Idealmente un yogur sólo debería llevar leche y fermentos lácticos.
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Aviso ⚠️: Este artículo tiene un carácter meramente divulgativo e informativo y no constituye una recomendación o asesoramiento profesional ni sustituye en ningún caso el criterio médico. Para cualquier duda individual sobre tu salud debes consultar con tu profesional de referencia.