Tomate frito casero de chuparse los dedos

Esta receta es 100% deliciosa y 0% fodmap.

Cuando se sigue una dieta baja en fodmaps hay que tener cuidado con las salsas, porque sin darnos cuenta por ahí se nos puede colar un ingrediente alto en este tipo de carbohidratos.

En teoría un bote de tomate frito debería ser apto para tripillas sensibles ya que el tomate común no contiene fodmap, pero hay que mirar siempre la lista de ingredientes para asegurarse de que efectivamente no contiene nada que nos pueda hacer la puñeta. Por ejemplo, en el Mercadona de al lado de mi casa tienen muchos tipos de tomate frito: tomate frito receta artesana, tomate frito abrir y servir, tomate frito sin azúcares añadidos, tomate frito estilo casero, y tomate frito de la marca Hida.

Pues bien: el tomate frito receta artesana lleva ajo. El tomate frito sin azúcares añadidos y el tomate frito abrir y servir contienen cebolla y ajo. Únicamente el tomate frito estilo casero y el tomate frito marca Hida no contienen cebolla ni ajo.

Así que una buena alternativa a estos productos del super es hacer nuestro propio tomate frito. En la Thermomix está chupado y sale mucho más barato, a parte de que es una buena receta de aprovechamiento para tomates que estén un poco feuchos y, de cara al medio-ambiente, reducimos los residuos que generamos. Si además sustituimos el azúcar por una zanahoria mediana conseguimos una preparación todavía más saludable así que como ves todo son ventajas 😉

En cuanto al contenido en fodmap de los ingredientes:

tomates: para que sea 0% fodmaps tenéis que utilizar tomate común, los redondos, que son los que según la Monash app no tienen fodmap y podemos comer la cantidad que queramos. Cuidado ⚠️ si en lugar de tomates redondos utilizáis tomates tipo pera ya que 75 gr de estos tomates es una cantidad segura pero con 250 gr ya estamos en la zona naranja por la cantidad de Oligo-sacáridos que contienen y 300 gr ya directamente es una cantidad no recomendada y que deberíamos evitar.

zanahoria: Según la Monash app  las zanahorias tampoco contienen fodmaps por lo que esta receta no debería darnos problemas.

INGREDIENTES:

  • 800 gr de tomates naturales redondos
  • 1 zanahoria mediana pelada
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

1.- Tritura los tomates y la zanahoria programando 15 seg/vel 5.
2.- Añade el aceite y la sal y programa 30 min/Varoma/vel 2.

¡Listo!

Truco del almendruco:

– Si los tomates tienen mucha agua apriétalos un poco con las manos para retirar el exceso antes de echarlos.

– Si lo quieres más espeso, puedes programar 5 ó 10 minutos más para evaporar el líquido.

Este artículo se publica solo con fines informativos. No puede ni debe sustituir la consulta a un/a nutricionista. Te aconsejamos consultar a su nutricionista de confianza.

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