Receta de zanahorias al horno con romero

En el momento en que escribo esta entrada, toda España se encuentra en aislamiento por la epidemia de un virus desconocido hasta la fecha: el ya tristemente famoso coronavirus o covid-19.

El motivo de tenernos a toda la gente en casa, aún a riesgo de tirarnos de los pelos, sobre todo quienes tenemos niños y niñas pequeñas, es intentar que el virus se propague lo más lentamente posible, para que los servicios sanitarios no colapsen.

Desde que cerraron los colegios, institutos y universidades en Madrid, se han visto imágenes de supermercados vacíos de todo tipo de cosas, sobre todo papel higiénico, pasta y arroz.

Que la gente se líe a comprar comida como si no hubiera un mañana lo puedo entender, pero lo del papel higiénico ha sido bastante llamativo, y lo dice una menda que siempre lleva algún rollo en la mochila…

Por supuesto ni que decir tiene que, a muchas personas que sufrimos de síndrome del intestino irritable, la actual locura colectiva respecto a este producto de primera necesidad nos ha pillado con las reservas bien llenas… 😉

Otra cosa no, pero el tema de las provisiones de papel higiénico lo teníamos cubierto.

En fin, que ya que tenemos que estar en casa, intentemos estar lo mejor posible. Lo cual incluye tener nuestras tripillas tranquilas y contentas. Para eso nada mejor que esta estupenda receta de guarnición de zanahorias con un rico y sorprendente toque a romero…

Según me cuentan estas zanahorias al romero son típicas de Andalucía y se sirven de aperitivo en los bares.

¡No dejes de probarlas!

Contenido en fodmaps:

El ingrediente principal de esta receta son las zanahorias, que afortunadamente no contienen fodmap según indican las expertas.

Por otra parte, ni la sal, ni el aceite de oliva (que es una grasa) ni el romero contienen este tipo de carbo-hidratos así que todo en orden.

Ingredientes:

  • 500 gr de zanahorias medianas o grandes
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de romero fresco picado o romero seco

Preparación:

  1. Lava, pela y corta las zanahorias en tiras finas.
  2. Pre-calienta el horno a 200 °C.
  3. Coloca las tiras de zanahoria en la bandeja del horno y rocíalas con sal y aceite. Remuévelas asegurándote de que todas las zanahorias quedan bien embadurnadas.
  4. Hornealas hasta que estén blanditas y un poquito tostadas.

¡A disfrutar sin síntomas!

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