Receta fodmap: Crema de zanahoria y jengibre
Esta crema de zanahoria y jengibre baja en fodmaps es una opción nutritiva y una combinación que te harán disfrutar de la comida sin preocupaciones por los síntomas de SII.
Ingredientes de la crema de zanahoria y jengibre baja en fodmaps
Estas candidades son para 8 raciones. Las zanahorias y las patatas o papas amarillas no contienen fodmap por lo que son buenas verduras para saciarse.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- 1/2 taza de bulbo de hinojo picado en trozos grandes
- 1 tallo de apio mediano, picado en trozos grandes
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y rallado
- 6 tazas de caldo de verduras bajo en fodmap o agua
- 6 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos grandes
- 2 papatas o papas amarillas medianas, picadas en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal. Si en lugar de caldo utilizas agua tendrás que echar más sal
- 1/2 taza de yogurt natural (opcional)
Preparación de la receta
- Echa la cucharada de aceite, o un poco más si te hace falta, en una olla grande y calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente agrega el hinojo y el apio y saltea durante 5 minutos o hasta que se pongan blanditos.
- Reduce a fuego medio y agrega el jengibre. Revuelve constantemente durante unos dos minutos para que no se te queme.
- Agrega el caldo o el agua, las zanahorias, las patatas o papas, la pimienta y la sal y lleva a ebullición.
- Tapa la olla, reduce a fuego medio-bajo y deja que se cocine durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
- Echa la sopa en tu robot de cocina, procesador de alimentos o batidora y tritura hasta que se haga puré. Si lo ves necesario puedes sazonar con más jengibre rallado, sal o pimienta.
- Puedes servirlo con una cucharada de yogur encima.
Truco del almendruco:
Cuanto más pequeñas piques las zanahorias y las patatas, más rápido se cocinará la sopa.
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Aviso ⚠️: Espero que te haya gustado esta receta fodmap de crema de zanahoria y jengibre pero recuerda que esta información tiene un carácter meramente informativo y no constituye un asesoramiento profesional ni sustituye en ningún caso el criterio médico. Consulta siempre con tu médico especialista o tu dietista-nutricionista.