Receta fodmap: Hummus con thermomix

Una receta de paté de garbanzos fácil, económica, saludable y, con unos pequeños ajustes, también bajo en fodmap, que puedes hacer en batidora o thermomix.

El hummus es un plato tradicional árabe que está hecho a base de puré de garbanzos, aceite de oliva y limón.

Es una receta que podemos hacer fácilmente en casa con la batidora, la thermomix o el robot de cocina que tengamos.

Gracias a esta receta, además de un paté vegetal delicioso, barato y saludable, las personas con tripillas irritables mantendremos los fodmap en niveles aceptables.

hummus bajo en fodmap

Para hacerla baja en fodmap lo que hacemos es utilizar garbanzos cocidos de bote, que habrá que enjuagar y aclarar muy muy bien, y sustituimos los dos dientes de ajo de la receta original, por aceite de oliva infusionado con ajos. Que si no tienes aceite infusionado pues echas aceite de oliva virgen extra normal y a correr.

Al loro con no pasarse con las raciones y comer demasiado, que la Monash app recomienda como máximo un 1/4 de taza de garbanzos cocidos (unos 42 g) y una cucharada de tahini (unos 20 g) por ración.

Hechas las advertencias, vamos al lío…

INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos cocidos (muy bien aclarados y escurridos)
  • 60 gr de agua
  • 30 gr de zumo de limón
  • 40 gr de tahini
  • 70 gr de aceite de oliva infusionado con ajos o simplemente aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

  1. Pon todos los ingrediente en el vaso y programa 1 min/ velocidad progresiva 5-10.

Trucos para triunfar con esta receta de hummus

  • a la hora de servirlo, puedes echar un chorrito de aceite por encima y espolvorear con pimentón o comino.
  • está buenísimo con palitos de zanahoria, pimiento rojo, tortillas o triángulos de maíz (todas ellas opciones bajas en fodmap! 😉

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Este artículo se publica solo con fines informativos. No puede ni debe sustituir la consulta a un/a Nutricionista. Te aconsejamos consultar a tu Nutricionista de confianza.

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