Tortitas rápidas de avena y plátano

Tortitas bajas en fodmaps de avena y plátano

Gracias al blog La cocina de Laura he encontrado esta fantástica receta de tortitas bajas en fodmaps. Se pueden hacer en thermomix o con la batidora y es una receta genial para hacer con niños/as. Más fáciles, rápidas y deliciosas no pueden ser.

En cuanto al contenido en fodmaps de los ingredientes:

Copos de avena: según la Monash app 52 g de copos de avena son bajos en fodmaps. Para esta receta usamos 40 g así que no deberíamos tener problemas.

Plátano: Los plátanos maduros tienen un mayor contenido en fodmaps, de tal manera que una cantidad segura serían 35 g (más o menos un tercio de la fruta) para los maduros y 100 g (1 pieza mediana) para los que están más verdecillos. Yo suelo tomar plátanos amarillos no muy maduros y no me dan síntomas pero consulta con tu nutricionista o vete probando con pequeñas cantidades y aumentando poco a poco a ver qué tal.

Huevos: Los huevos son proteínas y no tienen fodmaps.

INGREDIENTES:

  • 1 plátano
  • 2 huevos
  • 40 g de copos de avena
  • Aceite para engrasar la sartén

PREPARACIÓN:

  1. – Echa todos los ingredientes (menos el aceite, claro) en la Thermomix y programa 30 seg/vel 5-10. Los copos de avena tienen que quedar bien triturados, si no es así ponlo un poco más.
  2. – Pues ya está la masa, ahora sólo queda hacer las tortitas: untamos un poco de aceite en la sartén, cuando la sartén esté caliente echamos una porción de la masa y la vamos extendiendo. A continuación, cuando empiecen a salir burbujas en la masa de la tortita le damos la vuelta, la dejamos hasta que se dore por ese lado y ya está.

Estas tortitas admiten mil acompañamientos, aquí tienes algunas ideas:

– frutas bajas en fodmaps como uvas, kiwis, fresas, un puñadito de arándanos…

– un yogurt sin lactosa y puré de fruta (puedes machacarla con un tenedor y a correr)

– un chorrito de sirope de arce por encima

– untar mantequilla de cacahuete o «nocilla» baja en fodmaps por encima

– un poquito de requesón y trocitos de frutas

-queso de cabra y unas hojas de espinacas

Espero que las disfrutes libre de síntomas!!! 🙂

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