Aliño de zanahoria y yogur para ensalada de rúcula.

La rúcula es tu amiga. Polifacética, deliciosa y verde amiga. Comida de verdad sin fodmap. Y para darle un poco de vidilla, en esta ocasión te propongo un acompañamiento facilón que no es el Louvre de las salsas pero la combinación de sabores de la rúcula y el aliño sorprende por su sabor.

Seguramente si pruebas el aliño a palo seco pues no te va a decir nada, pero con la rúcula combina de maravilla así que te animo a que lo pruebes 😉

Este aliño también queda muy bien con patata cocida así que lo puedes usar tanto ahora con la rúcula para una ensalada fresquita como con la patata para un plato templado en días más frescos. O hacer un mix con un poquito de rúcula y un poquito de patata cocida.

Es casi seguro que esta receta no te va a provocar la aparición de síntomas digestivos, ya que ninguno de los ingredientes (a excepción del yogurt natural) contiene fodmaps. ¿Qué tienes problemas con la lactosa? Pues utiliza yogurt sin lactosa.

Hechas las presentaciones 😉 allá vamos:

Ingredientes:

  • 1 bolsa de ensalada de rúcula
  • 70 gr de zanahoria cortada en trozos
  • 200 gr de yogurt (sin lactosa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 1 cayena en trocitos (opcional)

Preparación:

  1. Coloca la rúcula en la ensaladera, plato, etc.
  2. Pon en el vaso la zanahoria y programa 6 seg/vel 6.
  3. Añade el yogur, la sal, el zumo de limón, el cebollino y la cayena (opcional) y programa 20 seg/vel 3.

¡A disfrutar sin síntomas de una deliciosa ensalada de comida real!

Por cierto que si te gusta la rúcula seguramente también te interesará esta deliciosa receta de pesto de rúcula.

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