Brochetas de plátano y chocolate

No resulta fácil encontrar recetas dulces que sean saludables y a la vez bajas en fodmaps. El motivo es que generalmente lo que se hace para endulzar de una manera saludable es recurrir a frutas y frutas secas, como por ejemplo la manzana, el aguacate o los dátiles que dan un resultado estupendo pero son altos en fodmaps 🙁

Por eso me ha encantado esta receta: sencilla, deliciosa, saludable y baja en fodmaps. Y como bonus: es una preparación divertida para hacer con peques. Definitivamente no se puede pedir más.

Se trata de una adaptación de la receta original de The Fodmap Friendly Vegan. En su receta ella utiliza sirope de arce, aceite de coco y cacao en polvo para la parte del chocolate pero yo he preferido sustituirlo por una tableta de chocolate de más del 85% de cacao sin más, para hacerla más sencilla. Por otra parte, el sirope de arce y el aceite de coco no son ingredientes ni baratos ni de proximidad aquí en España y me parece poco sostenible utilizarlos a menudo.

INGREDIENTES:

  • 100 gr o una tableta de chocolate negro o de chocolate negro de 85% de cacao
  • plátanos no muy maduros

Para decorar:

  • mantequilla de cacahuete (si está suficientemente líquida)
  • frutos secos triturados o fideos de chocolate o lo que queráis echar por encima

PREPARACIÓN:

1.- Lo primero es derretir el chocolate:

Con thermomix:

  • Poner el chocolate a trozos en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 7.
  • A continuación programar 3 minutos, 60º, velocidad 2.
  • Verter el chocolate derretido en un bol.

Sin thermomix: Una manera es poner a calentar un cazo con agua y cuando el agua ya esté caliente se pone un bol encima con los trozos de chocolate. Hay que tener cuidado de que el fondo del bol no toque el agua y remover de vez en cuando hasta que se derrita por completo.

2.- Mientras tanto pelamos los plátanos y los partimos a la mitad. En cada mitad introducimos un palito de brocheta.

3.- Una vez que el chocolate está derretido, vamos bañando los plátanos de uno en uno en el chocolate y los ponemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

4.- Decoramos con lo que se nos ocurra: trocitos de frutos secos, fideos de chocolate, un chorrito de mantequilla de cacahuete (en mi caso no lo pude hacer porque la que tengo es demasiado densa) y dejamos enfriar.

También quedan fenomenal con fresas, uvas…

¡Espero que la disfrutéis y que le siente de maravilla a vuestras tripillas!

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